铁观音传人魏月德教您鉴别铁观音
铁观音传人魏月德教您鉴别铁观音 “铁观音起源于1720年前后，它的整个制作技艺需要十八道。真正的上品铁观音，兼具甘、甜、香、韵……”在第四个“文化遗产日”来临之际，目前国内惟一 的国家级非物质文化遗产铁观音制作技艺代表性传承人、魏荫铁观音第九代传人魏月德，今天受邀来并，现场展示制茶艺，并通过风镭镇茶行，为太原茶友免费普 及铁观音的甄辨常识。 现场，首先展示了制茶工艺中的挑茶青、晒青、摇青等工艺，随后向大家传授铁观音上品、下品之间的鉴别知识。“上好的铁观音产自海拔800米 至1200米的山上，这里的茶树叶子相对均匀，叶片间距较近，而采茶最好的时间段是在午后；普通的铁观音出自海拔400米至600米的地方，叶片相对较 尖，叶片间距较远……要想知道这个铁观音是否是上品，第一步是闻，看它的兰花味是否浓；第二步是观，好的铁观音黑中藏翠绿，不好的则整体呈暗灰色；三是 听，两种铁观音放在盒子里摇，声音清脆的更好；第四步是品，好的铁观音甘醇爽口，普通的铁观音口感发涩……”讲座结束后，太原茶友们均表示受益匪浅。
